Золотой петушок: 5 рецептов маринадов для идеального куриного шашлыка

1. Медово-горчичный маринад

Вам понадобится:

• 150 г жидкого меда
• 100 г французской зерновой горчицы
• 1 лимон
• 2 ст.л. растительного масла
• 5–7 зубчиков чеснока
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.
2. Замариновать курицу на 3–6 часов.

2. Маринад-глазурь

Вам понадобится:

• 150 мл соевого соуса
• 80 г меда
• 5–7 см корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. прованских трав
• 1 щепотка перца
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Имбирь натереть на мелкой терке.
2. Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи.
3. Перемешать все ингредиенты в однородную массу.
4. На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4–5 минут, остудить.
5. Подготовленную обильно смазать полученной глазурью.

3. Сметанный маринад

Вам понадобится:

• 5 ст.л. нежирной сметаны
• З ст.л.соевого соуса
• 1 ст.л. русской горчицы
• 1 ст.л. сухих прованских трав
• 2 ч.л. молотого имбиря
• соль — по вкусу

Приготовление:

Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу. Замариновать курицу минимум на 2 часа.

4. Лимонный маринад

Вам понадобится:

• 2 лимона (или лайма)
• 5–7 зубчиков чеснока
• 1 ст.л. душистого перца горошком
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. шафрана
• 1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок очистить и раздавить ножом.
2. Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.
3. Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.
4. Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать.
5. Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.

5. Томатный маринад

Вам понадобится:

• 1 ст. густого томатного сока
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. молотой паприки
• 5 зубчиков чеснока
• 1 пучок базилика
• 1 пучок мяты
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать.
2. Замариновать курицу на 2–4 часа.
3. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.