Золотой петушок: 5 рецептов маринадов для идеального куриного шашлыка

Долгожданные майские праздники будто бы созданы для пикников с семьею и друзьями на свежем воздухе. Солнце, теплый воздух и, конечно же, первый в этом сезоне шашлык кажется особенно вкусным после долгого перерыва. Для того, чтобы праздничное угощение запомнилось еще больше, будет интересно поэкспериментировать с рецептами его маринадов. Мы выбрали пять самых необычных маринадов для шашлыка из курицы. Делимся рецептами.
1. Медово-горчичный маринад
Вам понадобится:
- 150 г жидкого меда
- 100 г французской зерновой горчицы
- 1 лимон
- 2 ст.л. растительного масла
- 5–7 зубчиков чеснока
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.
- Замариновать курицу на 3–6 часов.
2. Маринад-глазурь
Вам понадобится:
- 150 мл соевого соуса
- 80 г меда
- 5–7 см корня имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. прованских трав
- 1 щепотка перца
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Имбирь натереть на мелкой терке.
- Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи.
- Перемешать все ингредиенты в однородную массу.
- На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4–5 минут, остудить.
- Подготовленную обильно смазать полученной глазурью.
3. Сметанный маринад
Вам понадобится:
- 5 ст.л. нежирной сметаны
- З ст.л.соевого соуса
- 1 ст.л. русской горчицы
- 1 ст.л. сухих прованских трав
- 2 ч.л. молотого имбиря
- соль — по вкусу
Приготовление:
Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу. Замариновать курицу минимум на 2 часа.
4. Лимонный маринад
Вам понадобится:
- 2 лимона (или лайма)
- 5–7 зубчиков чеснока
- 1 ст.л. душистого перца горошком
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. шафрана
- 1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Чеснок очистить и раздавить ножом.
- Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.
- Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.
- Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать.
- Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.
5. Томатный маринад
Вам понадобится:
- 1 ст. густого томатного сока
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. молотой паприки
- 5 зубчиков чеснока
- 1 пучок базилика
- 1 пучок мяты
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать.
- Замариновать курицу на 2–4 часа.
- При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.